自己做生日蛋糕

下禮拜是Sophie生日,她說:

"親愛的,妳可以教我自己做生日蛋糕嗎?"

Sure!

食譜從這來的

http://yuvi0927.pixnet.net/blog/post/224390932-%7B%E9%A3%9F%E8%AD%9C%7D-%E5%B0%8F%E5%B1%B1%E8%9B%8B%E7%B3%95%E6%8D%B2%28koyama-roll%29---%E5%90%91%E9%97%9C%E8%A5%BF%E7%94%9C%E9%BB%9E%E5%A4%A7

 材料

• 1. 蛋黃 120 g (大約8個蛋黃)
• 2. 糖 15 g
• 3. 蜂蜜 30 g (加熱到攝氏40度)
• 4. 蛋白 (冰涼) 160 g (大約4-5個蛋白)
• 5. 糖 65 g
• 6. 低筋麵粉 70 g (過篩)
• 7. 牛奶 35 g, 奶油 15 g (加熱融化放至微溫)

作法

1+ 2+ 3 打至顏色發白 (這是蛋黃糊)

4+ 5 打到尖端挺立 (這是蛋白霜)

輕輕拌勻1/2蛋白霜和蛋黃糊

加入6.麵粉拌勻

加入剩下的1/2蛋白霜輕輕拌勻

加入微溫的7 (牛奶和奶油)

確實攪動,迅速拌勻

剪parchment paper放在烤模底部

將batter平均放入烤模

烤箱預熱至華氏 350

烤20 分鐘

烤完10分鐘後

將蛋糕取出放在cooling rack上

(蛋糕涼透後才能裝飾)

裝飾蛋糕的鮮奶油

2杯 Heavy whipping cream

2 tsp 香草精

2 Tbs 糖

打鮮奶油時別離開

過度攪拌不好吃

兩片蛋糕夾層

鮮奶油加藍莓

放妳喜歡吃的水果或巧克力裝飾

這個蛋糕有 Chocolate truffles, 草莓,松子,柿子和藍莓

應該不會太難...

祝你成功!

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From Stephanie

From Peggy

From Eun Hwa

Rita的上海春捲一級棒

Antique Street Fair

小學時候在學校訂的牛奶就像這種瓶子

一個$16

牛奶瓶上的蓋子

一個$15

Peggy的蛋糕recipe

Happy birthday to Eun Hwa.

這些是所需要的材料

6個蛋

沙拉油60g

鮮奶60g

砂糖二份~40g和80g

鹽 1ts

麵粉(低筋中筋都可以) 135g (過篩)

泡打粉(baking powder) 1 ts

香草精 1 ts

塔塔粉 (cream of Tartar) 1/4 ts

蛋黃糊用料

蛋黃

沙拉油

鮮奶

砂糖40g

鹽

蛋白霜用料

蛋白

塔塔粉

砂糖 80g

開始打

麵粉泡打粉過篩後分3次加入蛋黃糊中攪拌均勻

B蛋白霜打成這樣

將1/3蛋白霜加入蛋黃糊中拌勻

將拌勻蛋黃糊倒入蛋白霜中做十字交叉拌勻

倒入模具中

華氏 350度烤約 20-30分鐘

(做一個小的自己嚐嚐 ^ _ *)

鮮奶油 (whip cream) 2 杯

砂糖 2 Tb

香草精 2 ts

天呀!!!

我機器陣亡了!!!

這下我知道我聖誕節禮物是什麼了 @@"

換台小的繼續打...

開始裝飾

中間夾層這次用raspberries

Done!

中間那朵蘋果玫瑰的作法在這

http://peanut757767.blogspot.com/2015/11/baked-apple-roses.html