元宵節快樂 ( Sour Cream Bread & Chicken Paprika)

你說別忘了吃元宵

我說過節的感覺越來越淡

懶得出門買,用Vague的芋園冒充一下

這個麵包又簡單又好吃

Sour Cream Bread

材料:

1 杯室溫酸奶油(Sour Cream)

3 大匙水

2.5 杯-3杯中筋麵粉

1小包乾酵母 (active dry yeast)

2大匙糖

1.5小匙鹽

1/4小匙蘇打粉(baking soda)

芝麻隨意

酸奶油和水攪拌均勻

小火加溫到華氏120- 130度

(沒有溫度計的話,小拇指放進去~覺得燙手時就離火)

容器裡放入兩杯麵粉

乾酵母,糖,鹽,和蘇打粉

將加溫後的酸奶油倒入

攪拌均勻後開始揉

覺得黏手的話,就慢慢加一些麵粉

(我加了3/4杯左右的麵粉)

揉到三光,有彈性

(我用機器揉了25分鐘,手揉的話大概15-20分鐘吧)

烤盤抹油,將麵團揉成圓形放在中間

把麵團壓平到大約8吋的圓形

表面抹油

灑上芝麻

用大碗蓋住

放在溫暖的地方(我放在華氏100度的烤箱裡)一小時

或直到麵團變成兩倍大

華氏350度烤22-27分鐘,或直到表面呈金黃色

(我烤了30分鐘)

馬上將麵包移到鐵架上放涼

我當然是趁熱吃囉

有奶香味,鹹鹹的

重點是到了第二天還是很鬆軟很好吃

湖對面的山坡上...難不成要蓋房子?!

唉!!!

滿地花瓣

痴痴的等...Poppies終於開始開花了

Ground squirrel

Chicken Paprika

材料:

3大匙中筋麵粉

1大匙paprika

1/4小匙鹽

1/8小匙黑胡椒(我用1/4)

1.5磅去骨去皮去油雞胸肉

1個洋蔥,切粒

1杯罐頭雞湯(後記:下次我會放1.5杯)

1/4杯酸奶油(sour cream)

配上剛煮好的麵條(自己算好時間)

將麵粉,paprika,鹽.胡椒粉放在蠟紙上

混和均勻

雞肉均勻裹上一層粉

剩下的粉要留著

中火熱一小匙油煎雞肉

每面都煎黃,大概十分鐘

(翻面時再加一小匙油)

不必洗鍋子,加1小匙油炒洋蔥

2分鐘後加入剩下的粉~攪拌均勻

慢慢邊攪邊加入雞湯

湯汁滾了以後,加入煎好的雞塊

轉小火,加蓋燉25分鐘

中途雞塊翻面

(可以開始燒水煮麵條了)

25分鐘後,雞肉拿出來放在麵條上(我煮雞蛋麵)

雞肉拿出後,加1/4杯酸奶油

攪拌均勻

將湯汁澆在上面,撒點parsley

Done!