三表哥炸醬麵
以下是三表哥給我的食譜: (多謝為我辛苦敲盤鍵)
由於我每次都煮一大鍋，所以不曉得你要煮多少我就大約以一斤豬肉的比例來換算。
材料：1.豬肉。 1斤（肥20%瘦80%）切丁大約一公分大小放入袋子中按摩按摩用手抓抓
2.豆乾。半斤（切丁）可自己斟著要不要加
3.毛豆。半斤（冷凍的或新鮮的都可）
4.蔥。 半斤（切成蔥花備用）
5.老薑. 一大塊多一點沒關係切成薑末備用（薑很重要有香味，非常提味）
6.蒜頭. 適量切成蒜末備用。
7.黑豆瓣醬（盛飯的碗半碗）加一點水攪拌
8.甜麵醬（盛飯的碗一碗半）加ㄧ點水攪拌
做法：1.熱鍋入油（稍微多一點沒關係）
2.把切丁的豆乾放入鍋中約炸1分鐘去水分撈起備用。
3.將薑末倒入鍋中小火炸至香味出來把豬肉放入一起炒
我再補一下後面的。從3.的後半接續。再加入豆乾、毛豆翻炒再加上甜麵醬，轉小火翻炒加入冰糖、蒜末，翻炒至略成黑色後再加上大把蔥花翻炒至略成黑色後，一鍋香噴噴的炸醬就大功告成了。記得要配上寬麵喔
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