肉羹

魚漿買了,肉切了,打電話問妹妹,那天在她家吃的肉羹怎麼做

她說先把肉槌一槌

What?你不早說,我切菜板都洗好了

她說,那你把肉放塑膠袋裡,蓋上抹布槌

哇塞!太聰明了!

醃肉: 20-30分鐘

醬油,糖,白胡椒粉,蒜末,米酒,五香粉,太白粉

份量?自己看著辦

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加魚漿

水滾後,用筷子夾一坨丟進鍋裡

用筷子嚕一嚕,肉羹就一個個散開來了

等到肉羹浮起來,就可以起鍋了

鋪平放進冷凍庫

裝袋放進冷凍庫

以下切絲

香菇,木耳,胡蘿蔔,筍,白菜

蒜末爆香

炒香菇

全部丟進去

(我妹是等湯滾後才加白菜和筍,我懶...就一起下了)

加雞湯

調味:

醬油,烏醋,糖,麻油

2:2:1:0.5

加肉羹

加柴魚片

(ㄟ......其實我妹的recipe是柴魚片放漏勺裡,漏勺放湯裡煮三分鐘後,

漏勺拿起來把柴魚片丟掉,她還叮嚀,千萬不能"擠"柴魚片,不然湯頭會苦.

我反正懶,一起丟進去了)

除了沒那麼漂亮之外,也很好吃呀,呵呵呵...