Happy Birthday (鳳梨酥)

Happy Birthday, Hannah!

妹妹打電話來要鳳梨酥的recipe,這是她第一次的嘗試

哇! She has talent! 
我把她傳給我綜合多個recipe的做法放這,等想吃時就來做,太欣賞這個妹妹了!

·        * 鳳梨罐頭2罐（pineapple chunks)、白糖150g、麥芽糖150g、奶油10-20、麵粉（或玉米粉）適量（可省）

　 鳳梨稍捏碎，汁瀝乾

再將鳳梨絲先用大火炒至稍微乾熟,

再放入白糖, 此時會出水, 這時轉為中火, 再炒到湯汁稍微收乾時,

再放入麥芽糖用小火炒到湯汁收乾時, 扮入奶油，再灑上一些麵粉(最好過篩) ，灑麵粉的動作可能會有幾次，直到炒至成膏狀即可（如果炒得夠，粉類可少灑或根本不灑的）

*我覺得有點太甜，下次會試著減糖 *家裡沒有麥芽糖，用dark corn syrup代替,效果似乎一樣 *最後的粉我是加澄粉（蝦餃水晶餃的那種粉）

*酥皮材料： 奶油225g、酥油225g、糖粉100g、奶粉105g、蛋1個、低筋麵粉600g、起士粉25g

　 將奶油和酥油混合後拌入糖粉

蛋分次加入 (1) 酥油裡

奶粉，起士粉，麵粉過篩加入 (2) 拌勻即成麵團

包入餡料以 190/190度C 烘烤.10-15min翻面烤至熟即可。

*都是拌勻就好,不用打發 *喜歡或不喜歡cheese味,可以隨意替換cheese粉和奶粉的量。例如cheese 50，奶粉80 或是cheese 0,奶粉130 *我的烤箱是第一面13分,翻面再6分 *我是取28g的皮，包20g的內餡 *烤箱拿出來後不用馬上脫膜，可也不要放太久，不然皮就不酥了。大約不燙手但還是熱的時候就可脫膜 *

一份酥皮約配兩份餡的量,大概40個

皮和餡都放冰箱冰一下比較好操作

餡對我來說太甜,可減糖

4-16-2015 做成功囉!!!
http://peanut757767.blogspot.com/2015/04/blog-post_16.html

Hi, Beauty,

Today is your birthday.

We've celebrated together for the past 7 years but not this year for the distance between us and we're both busy. Just want to say that you are always in my mind. 

Happy Birthday, Nancy.

Hope everything goes well with you.

Love

5/4

There were only 8 rugs which didn't break the record.

Dixie, 加油! You can do better than that.

  

吃飯囉~真想回台灣給老媽養,芝加哥也行...

Sandwich again. 這些年來不知道吃了多少 sandwich... 還好Mick很好養...

More Sandwich @@"

哈!來盤臭豆腐!

下次絕不點這道菜!你猜猜這盤叫啥???

三杯雞! @@"
#$%^&*(*&^%^&*()_)(*&^%$#@#@#$%^&*()_
甜不啦嘰的失望最高峰

Knowing that "three cup chicken" was a disappointment for the wife, Mick came home with a roasted duck! Yea~

I love super hamburgers.